La receta vegana que Pamela Anderson prepara con verduras de su jardín
Pamela Anderson ha publicado un libro de recetas dedicado a sus dos hijos
La actriz prepara 'pot pies', unos pastelitos típicos de la cocina estadounidense
Ella explica cómo preparar 10 unidades, creando la masa y una salsa de acompañamiento
Pamela Anderson ha dedicado parte del último año a presentar en festivales y eventos cinematográficos ‘The last showgirl’, una película dirigida por Gia Coppola (nieta de Francis Ford Coppola). La actriz encarna en este film a una bailarina en el ocaso de su carrera, contando una historia que aborda temas como el edadismo y el sexismo, interpretación por la que logró una nominación a los Globo de Oro. Las apariciones de la estrella de ‘Los vigilantes de la playa’ sin maquillaje y presumiendo de arrugas han acaparado numerosos titulares, pero no solo ha estado promocionando su largometraje, sino también un libro de cocina.
‘I love you: Recipes from the heart’ (‘Os quiero: Recetas desde el corazón’) empezó como un regalo para sus dos hijos, Brandon y Dylan, y acabó convirtiéndose en una colección de 80 recetas que han sido publicadas en papel. La intérprete visitó el programa matinal estadounidense ‘Good Morning America’ para hablar sobre esta obra y enseñar una las recetas que incluye: un plato vegano que prepara habitualmente con verduras que recolecta de su jardín, un espacio que cuida personalmente y cuyos frutos ha mostrado en las redes sociales.
'Harvest veggie pot pies' es el nombre original de la receta, que se podría traducir como “pasteles de verduras de la cosecha”. Un 'pot pie' es una empanada típica de la cocina de Estados Unidos, una especie de pastel que se puede rellenar con distintos ingredientes: pollo, patatas, verduras… Su nombre viene del recipiente en el que se elaboraba tradicionalmente, las ollas de hierro conocidas como 'pots' en inglés.
“Me gustan estos pasteles porque son individuales y fáciles de preparar en un molde para magdalenas, lo suficientemente pequeño como para manipularlo. Con niños pequeños, sientes que siempre estás lanzándoles algo a las manos cuando salen corriendo por la puerta. Me gusta añadir un poco de salsa de salvia al mío mientras me siento sola en la mesa de la cocina”, escribió en su libro.
Ingredientes de los 'harvest veggie pot pies'
La receta de Pamela Anderson está pensada para preparar 10 pastelitos o empanadillas en moldes para magdalenas. La lista de ingredientes se divide en tres categorías: la masa, el relleno y la salsa.
Para la masa
- 440 gramos de harina multiuso orgánica sin blanquear
- Una cucharada de azúcar granulado
- Media cucharadita de sal marina fina
- 270 gramos de mantequilla vegetal, congelada o refrigerada
- 2 cucharaditas de linaza molida
- 160 mililitros de agua helada
Para el relleno
- 560 gramos de calabaza cortada en pequeños cubos
- 100 gramos de arándanos rojos frescos
- Una chalota picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina fina
- Pimienta negra recién molida
- Una cucharada de mantequilla vegetal
- Media cebolla amarilla pequeña y picada
- Una zanahoria picada
- Un tallo de apio picado
- 4 dientes de ajo picados
- 425 gramos de alubias Cannellini
- 3 hojas de salvia cortadas en tiras finas
- 60 mililitros de vino blanco
Para la salsa
- 2 cucharadas de mantequilla vegetal
- Una cucharada de harina multiuso orgánica sin blanquear
- 240 mililitros de leche vegetal sin azúcar
- Una cucharadita de salsa de soja
- 3 hojas de salvia cortadas en tiras finas
- Sal marina fina
- Pimienta negra recién molida
Paso a paso: los pastelitos veganos de Pamela Anderson
La receta arranca con la preparación de la masa: bate la harina, el azúcar y la sal en un bol grande. Añade la mantequilla vegetal a la mezcla hasta que parezca pan rallado. Remueve las semillas de lino en el agua y agrégalas al bol. Amasa con las manos hasta formar una masa muy suave y divídela en dos partes, una que ocupe aproximadamente un tercio del total y la otra unos dos tercios. Cubre y mete en la nevera durante al menos 30 minutos.
Por otro lado, pon el horno a 200 grados y ten lista una bandeja con papel de horno. Para el relleno, empieza colocando la calabaza, los arándanos y la chalota en la bandeja. Cubre estos ingredientes con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Debes calentarlos entre 30 y 40 minutos, hasta que notes que la calabaza está dorada, y después dejar enfriar.
En una sartén grande a fuego medio o alto, calienta aceite de oliva y mantequilla vegetal. Echa la cebolla, la zanahoria y el apio para cocinar entre 3 y 5 minutos. Suma el ajo y sigue removiendo los ingredientes mientras se hacen en la sartén durante otros 2 minutos. Después añade las alubias, la salvia, sal y pimienta. Remueve de vez en cuando y espera unos 5 minutos hasta que todo quede dorado. Vierte el vino y cocina un minuto más, retira del fuego y deja enfriar.
Después llega el momento de preparar los pastelitos. Saca de la nevera el trozo más grande de masa y extiéndelo sobre una superficie con harina hasta que tenga menos de 6 milímetros de espesor. Haz 10 círculos de unos 12 centímetros de diámetro con un cortador y colócalos en moldes para magdalenas, creando así las cortezas inferiores. Con el otro trozo de masa deberás hacer lo mismo, pero los otros 10 círculos han de tener unos 8 centímetros de diámetro para dar forma a las cortezas superiores.
Remueve la mezcla de verduras y échala en las cortezas inferiores de los pastelitos, coloca las cortezas superiores sobre el relleno y aprieta los bordes para cerrar. Haz agujeros en el centro de cada pastelito con un tenedor y hornéalos unos 35 minutos. Mientras tanto, puedes preparar la salsa en una cacerola pequeña a fuego medio. Mezcla la mantequilla vegetal y la harina, remueve constantemente y cocina durante 3 minutos. Agrega la leche vegetal, la salsa de soja y la salvia, baja el fuego y deja que se haga durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se vuelva más espesa. Sazona con sal y pimienta y, por último, deja que los pastelitos se enfríen 5 minutos y sírvelos con la salsa.
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