Barquitos de berenjena para el mejor aperitivo: la receta de 'La Favorita'
Se trata de una receta muy sencilla y ágil con la que sorprender a tus invitados
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Las apasionantes historias que rodean el día a día del restaurante de La Favorita Bistró no hace que las recetas que aparecen en la serie pasen desapercibidas. Son muchos los que semana tras semana se asoman a Gastro para conocer el plato más destacado del capítulo de 'La Favorita 1922', el éxito de la noche de los lunes en Telecinco.
En el capítulo de esta semana aparece esta interesante sugerencia para el aperitivo: barquitos de berenjena. Os contamos cómo se hace paso a paso para replicar la receta en casa.
Receta de barquitos de berenjena
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 diente ajo
- 200 mililitros de tomate frito
- 500 gramos de carne de cerdo picada
- Sal
- Pimienta
- Oregano
Elaboración
Con las berenjenas
Primero las partimos por la mitad y las vaciamos, quitando la carne.
Echamos la carne en un recipiente con agua y sal y la dejamos ahí durante una hora aproximadamente. Con esto se busca que pierda parte de su amargor.
Después se escurre bien y se rehoga junto con las verduras, hasta que la carne de la berenjena esté bien desmenuzada.
Cuando esté lista se pica para que quede todo bien triturado y se reserva.
Con la carne
Se coge la carne picada, se salpimenta al gusto y se pone en la sartén para que se dore. Un toque a fuego fuerte será suficiente.
Una vez que la carne picada esté dorada, se añaden las verduras y las berenjenas trituradas, se añade el tomate frito y las especias. En este caso, orégano.
Una vez que esté todo bien mezclado es momento de rellenar las berenjenas.
Rellenamos las berenjenas y al horno
Se rellenan las mitades de berenjena con la mezcla que acabamos de cocinar y echamos un poco de queso rallado por encima.
Cuando tengamos todas las mitades rellenas y listas para meter al horno lo encendemos a 200ºC con calor arriba y abajo y las dejamos 30 minutos.
Después, sacamos los barquitos de berenjena, los dejamos que se atemperen y a disfrutar de este aperitivo que nos sugiere La Favorita.