La receta de judías verdes con patatas que Rigoberta Bandini hacía con su abuela: "Le echaba aceite"
La cantante, que tras un par de años de parón volvió a la música el pasado 2025 con su disco ‘Jesucrista Superstar’, hace guiños a la comida en sus canciones
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Cuando hace cuatro años, durante el Benidorm Fest-, Rigoberta Bandini (aunque su nombre real es el de Paula Ribó) se subió al escenario a cantar 'Ay mamá', fueron muchos los que se fijaron en los detalles y guiños que la cantante catalana tenía hacia la gastronomía. Porque más allá de esa frase de 'A ti que tienes siempre caldo en la nevera', que incluía el tema, hasta en su vestimenta para la actuación llevaba bordado el logo de Aneto, la mítica marca española de caldo. Aunque lo cierto es que lo de las referencias a la gastronomía ni eran nuevas ni tampoco se quedaron ahí.
“En mis canciones hay muchas referencias a la comida porque me encanta comer”, reconocía hace unos días la propia Rigoberta Bandini en una entrevista con la revista 'Vanity Fair', después de que el pasado 2025, tras un parón de casi tres años, regresase a la música con su disco ‘Jesucrista Superstar’ que este 2026 la llevará hasta latinoamérica para presentarlo.
Pero la realidad es que, al igual que ocurre en su tema 'Ay mamá', con ese guiño a la comida tradicional de madre, su relación con la gastronomía en muchas ocasiones la traslada a su infancia, tal y como le ocurre con las judías verdes con patatas. Una receta sencilla, pero con un sabor especial, que le hace volver a los tiempos en los que, de pequeña, cocinaba junto a su abuela: “Pasábamos las tardes limpiando las vainas, las hervía con una patata y les echaba un chorreón de aceite. Era un plato sencillo, pero hecho con muchísimo amor”, explicaba en la citada entrevista. Por eso, hoy vamos a desarrollar esta receta tradicional, a la par que sabrosa, que tan buenos recuerdos le trae a la presentadora de la gala de los premios Goya junto a Luis Tosar.
La receta de judías verdes con patatas que Rigoberta Bandini hacía con su abuela
Ingredientes
- 500 gramos de judías verdes
- 400 gramos de patatas
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Paso a paso
Lo primero es lavar las judías verdes y quitarles los dos extremos a cada una de ellas y las picamos dejando cada trozo con un tamaño aproximado de 4 centímetros.
Tras hacerlo, pelamos las patatas, las cortamos en trozos medianos y las lavamos con un poco de agua. Y también picamos la cebolla finita y hacemos lo mismo con el ajo.
Ponemos agua con un puñado de sal en una olla y añadimos las patatas. Las dejamos cocer durante diez minutos. Pasado ese tiempo, añadimos las judías verdes y dejamos que se cocine todo junto hasta que las judías estén tiernas, pero firmes.
A la par, mientras dejamos que las judías y las patatas se cuezan, echamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que queden dorados.
Tras ello, escurrimos las verduras y las añadimos a la sartén con el sofrito. Lo salteamos todo durante varios minutos para que los sabores se mezclen bien. Añadimos sal y pimienta al gusto.
Una vez lo tengamos listo, emplatamos y entonces añadimos ese chorrito extra de aceite de oliva de virgen extra que recuerda con tanto cariño Rigoberta Bandini de su abuela, y ya estarían listas para degustar.
