Dos vinos blancos exactamente iguales, pero en uno pone 'crianza sobre lías': nuestras expertas explican qué significa
Sofía y Alba Atienza, las hermanas detrás de ‘Lacrima Terrae’ estrenan formato en Gastro con ‘Vino para principiantes’
En su primer vídeo nos explican qué significa cuando la etiqueta de un vino señala crianza sobre lías
Las expertas cuentan que diferencia los vinos que no lo señalan de los que sí y cómo afecta a su sabor
Es muy probable que cada vez que abres una botella, te bebes una copa o te hablan de vino te surjan dudas sobre ello. Si eres de esos —o simplemente quieres seguir aprendido sobre vinos— 'Vino para principiantes' es el nuevo formato en vídeo de Gastro que necesitas en el que en cada episodio 'Lacrima Terrae', como son conocidas en redes las hermanas Alba y Sofía Atienza, te van a ampliar un poco más tus conocimientos enológicos para conocer mejor las botellas y los caldos que llegan a nuestras manos.
En esta primera entrega nos hablan de la crianza sobre lías, unas palabras presentes en muchas etiquetas de vinos, pero que quizá no sepas ni qué significa ni te hayas percatado de que están ahí, en muchas de las botellas que compras o que pides en restaurantes. Es más, son muy importantes, porque ante dos vinos que pueden parecer el mismo, marcan la diferencia hasta el punto de que uno puede gustarte y el otro no convencerte para nada.
¿Qué significa 'crianza sobre lías'?
¿Cuál es la diferencia que existe entre los vinos que señalan que han recibido crianza sobre lías de los que no la tienen? Para conocerlo a fondo con la explicación de Sofía Atienza tendrás que ver el vídeo completo, pero como resumen, cuando una botella tiene estas palabras en su etiqueta nos está señalando que el vino estuvo en contacto con unas partículas (lías) que lo hacen más cremoso y con unos aromas distintos, por ejemplo, a levadura o a pan tostado.
¿Y qué ocurre con los que no tienen rastro de lías en su etiqueta? Simplemente significa que han sido embotellados directamente sin una crianza previa, lo que les otorga una mayor ligereza y unos sabores y aromas mucho más frutales.
Ahora vas a saber diferenciar a la perfección las botellas de vino que te encuentras en el supermercado y que parecen totalmente idénticas, pero en las que cambian una o dos palabras que pueden marcar la diferencia cuando lo vayas a servir. ¿Quieres conocer todo sobre la crianza de lías? No te pierdas el vídeo.
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