¿Qué es y cómo cocinar correctamente el hakusai?
El hakusai también es conocido como col china o col de Napa, y es un superalimento
Es rico en nutrientes como las vitaminas C, A, K, carotenos, folatos, ácido fólico, piridoxina, y ácidos grasos omega 3
Alimentos ricos en melatonina, que resultan ideales para incluir en las cenas y mejorar nuestro descanso
El hakusai, conocido también como col china o col de Napa, es un vegetal perteneciente a la familia de las crucíferas, similar en forma a la lechuga pero con características únicas que lo hacen destacar en la gastronomía, especialmente en la asiática. Este superalimento es notable por su riqueza en nutrientes como las vitaminas C, A, K, carotenos, folatos, ácido fólico, piridoxina, y ácidos grasos omega 3, lo que lo convierte en un aliado para la salud cardiovascular y el control de la hipertensión. Además, su bajo contenido calórico lo hace ideal para dietas de control de peso.
Nutrición y beneficios del hakusai
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El primer beneficio del hakusai es que se trata de un alimento bajo en calorías. Por cada 100 gramos, el hakusai contiene solo 16 calorías, lo que es una cantidad mínima de aporte calórico. Además es altamente rico en nutrientes, ya que aporta 1,2 gramos de fibra, 27 mg de vitamina C, 77 mg de calcio, 0,31 mg de hierro, 13 mg de magnesio, y 1,2 mg de proteínas.
A esto hay que añadir que el hakusai también posee propiedades diuréticas, es rico en antioxidantes y fibra dietética, lo que ayuda a eliminar líquidos y toxinas del organismo. También reduce la inflamación intestinal y es beneficioso para la salud ocular.
Métodos de preparación del hakusai
El hakusai es versátil en su preparación, pudiendo consumirse de diferentes maneras. En Japón, se utiliza frecuentemente en salteados con otras verduras o como acompañamiento en guisos de carne, y se combina bien con carbohidratos como fideos y arroz.
- Ensalada de hakusai: Picar la col y después combinarla con otras verduras como zanahoria, cebolla, pepino, calabacín, y tomate. Tras ello solo habría que añadir limón y aceite de oliva para conseguir una ensalada tan nutritiva, como refrescante.
- Hakusai salteado: Saltear el hakusai picado con verduras en aceite, añadiendo especias y/o salsa de soja. Esta preparación es ideal para acompañar arroz o fideos.
- Hakusai al vapor: Cocinar las hojas grandes al vapor para conservar su textura crujiente y nutrientes. Sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Wraps de hakusai: Utilizar las hojas grandes cocidas al vapor para envolver otros alimentos, creando rollos o wraps saludables.
- Sopa de hakusai: Preparar un caldo con hakusai, añadiendo ingredientes como zanahoria, cebolleta, ajo y jengibre, y complementando con pollo, pescado o mariscos.
El hakusai no solo es un alimento nutritivo y bajo en calorías, sino que también ofrece una amplia gama de posibilidades en la cocina. Desde ensaladas frescas y crujientes hasta guisos reconfortantes y sopas nutritivas, este vegetal es capaz de transformar cualquier comida en un plato saludable y delicioso. Su versatilidad y los beneficios que aporta a la salud lo convierten en un ingrediente indispensable en la cocina moderna, especialmente para quienes buscan opciones saludables y llenas de sabor.