Agosto es un mes en el que se suceden las fiestas gastronómicas. La que cada verano congrega más numero de personas y no de extrañar, es la Feria del Pulpo de Carballiño, en Orense. Nadie corta el pulpo con el arte y la velocidad que se ve en Carballiño. 50 puestos sirviendo casi 75 toneladas de pulpo. Más de 100 mil personas disfrutando de este manjar. Cifras de récord para una fiesta que empezó hace 57 años. Aquí, dicen, sabe mucho mejor que en cualquier otra parte. Lo fundamental es la materia prima. Luego, algo tan sencillo como cocerlo y aliñarlo con aceite de oliva, sal y pimentón. Por último, un truco: siempre en plato de madera. Por 9 euros la ración, aquí hay pulpo para todos.