Antes de comenzar su carrera en la industria del porno, Sonia trabajó como gogó en la discoteca '1492' de Elche, su localidad natal, y en la discoteca 'KKO' de Torrevieja. Comenzó a hacer striptease con la agencia 'Hot Despedidas' de Alicante y poco tiempo después, a finales de 2005 y con 24 años, decidió adentrarse en la industria del sexo. Comenzó a trabajar para sexole.com y en la famosa discoteca erótica 'Bagdad' en Barcelona, realizando espectáculos de striptease y porno en vivo, convirtiéndose especialmente famosa por su habilidad de introducirse metros y metros de cadenas y collares en su vagina. Esta 'acróbata vagina' apareció en diferentes programas de televisión y protagonizó portadas en diversas revistas como 'Primera Línea', 'FHM' o 'Interviú'. A principios de 2006 comenzó a rodar películas pornográficas. En octubre de 2006 recibió el premio Ninfa en el FICEB a la mejor actriz porno española, y además batió el récord de introducirse y extraer en vivo 30 metros de cadena de perlas de su vagina. A pesar de su éxito en el porno español, Sonia Baby ha afirmado recientemente no estar muy interesada en su carrera de actriz porno en lo que al cine pornográfico se refiere y prefiere dedicarse a los espectáculos en vivo, que es lo que más le gusta.