Dukan: "No he recetado ningún veneno"
El nutricionista francés cree que su método explicado un libro ha vaciado las consultas de los nutricionistas. Dukan se defiende así de todas las críticas que ha recibido su famosa dieta para adelgazar. "Es un calvario vivir con 30 kilos de más", explica el nutricionista que considera que lo verdaderamente preocupante es la obesidad. "Provoca problemas de corazón, de circulación, apnea del sueño o diabetes", enumera Dukan que considera que hay que poner en la balanza los riesgos de la dieta frente a los de la obesidad.
Pierre Dukan ha sido condenado en Francia a ocho días de inhabilitación y a indemnizar con 6.000 euros a una paciente a la que recetó un fármaco para adelgazar prescrito para combatir la diabetes. Este medicamento está bajo sospecha en Francia y se investiga por ser el causante de la muerte de más de 1.000 personas. Pierre Dukan asegura que es víctima de una campaña de desprestigio. "En Francia, hay 5.000 médicos que han recetado este medicamento que está a disposición. Nadie ha tenido problemas por recetarlo pero yo me llamo Pierre Dukan y hay personas que me tiene enfilado", narra.
En la primera fase de la dieta Dukan solo se permiten las proteínas. Están completamente prohibidos el pan, el arroz y las verduras. Los hidratos de carbono se introducen en la segunda fase del régimen. Se busca obligar al cuerpo a quemar grasas.
"Preconizo la alimentación más normal. Carne, pescado, pollo, mariscos, lácteos y verduras son los alimentos más normales. Funciona el boca a boca y así se ha extendido mi dieta. No he recitado ningún veneno. Mi método tiene cuatro fases. Dos para adelgazar y dos fases de estabilización. Se pueden perder diez kilos en 60 días", explica.
Sin embargo, no todos los nutricionistas ven los beneficios del método Dukan. "Es la dieta con la que más se adelgaza pero en contra de la salud. Solo se toman proteínas y faltan el resto de los nutrientes", cuenta la experta Terica Uriol.
Isabel Durán perdió entre cinco y seis kilo gracias a la dieta Dukan. A la periodista, le preocupa especialmente el efecto rebote y pregunta a Dukan. "La fisiología humana recupera las reservas cuando se ha perdido. El cuerpo protege las reservas de grasa. Cuando se ha terminado un régimen, es facilísimo recuperar los kilos. Después de cinco años de realizar la dieta, el 25 % de las personas no ha recuperado los kilos. El 75 % de los que hacen la dieta vuelven a engordar pero no está relacionado conmigo. No es culpa mía. Hay que tener una mentalidad para cambiar de forma de vida y no querer engordar", cuenta Dukan.
