Ferrán Adrià ya no es el mejor

El danés René Redzepi destrona a El Bulli

Mugaritz, Arzak y El Celler de Can Roca, entre los diez primeros

El Bulli de Rosas (Girona) ha dejado de ser el mejor restaurante del mundo. La prestigiosa lista San Pellegrino de los 50 mejores locales de restauración del planeta la encabeza ahora el Noma de René Redzepi en Copenhague (Dinamarca), que el año pasado ocupaba la segunda posición.

En el listado figuran otros tres restaurantes españoles. Además, de El Bulli de Ferrán Adriá, que ocupa el segundo puesto, aparecen los vascos Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz (quinto lugar), y Arzak, de Juan Mari Arzak (noveno), y el catalán El Celler de Can Roca, de Joan Roca (cuarto).

La lista para estos premios la crea la Academia de los 50 mejores restaurantes del mundo, un influyente grupo de líderes internacionales del sector de la gastronomía.

La Academia incluye 27 regiones del mundo y cada una tiene su propio panel de 31 miembros, incluido un presidente que lo dirige.

El panel está formado por críticos y escritores de gastronomía y chefs y cada uno de ellos dispone de cinco votos.

Los resultados se publicarán en el número de mayo de la revista "Restaurant".

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