En concreto, el nuevo director general ha ocupado desde 1996 el cargo de subdirector de esta organización, encargándose de la coordinación de los servicios técnicos.
Herrero está vinculado al cooperativismo agroalimentario desde hace 25 años y ha representado a Cooperativas Agro-alimentarias de España en diversos foros como el Observatorio de la cadena Alimentaria y el Consejo de Interprofesionales del Ministerio de Agricultura, además de haber participado activamente en la redacción de la Ley de Medidas para Mejorar el funcionamiento de la Cadena Alimentaria y la Ley de Integración Cooperativa.