Los más reputados cocineros, bodegueros y catadores se dan cita en Barcelona estos días. Un vino blanco puede ser cargante y matar el sabor. Un vino ligero, sin embargo, va a acompañar. La clave es la armonía y, aunque escoger el vino adecuado para cada plato no es fácil, siempre hay uno que acompaña a cada plato. Una gamba, por ejemplo, debe ser combinada con hasta tres vinos diferentes, puesto que cada parte cuenta con un sabor distinto.