6 pulgas de pan blanco
3 tomates “de colgar”
10 cucharadas de alioli no muy espeso
6 lonchas finas de tocineta curada
6 lonchas finas de queso
6 filetes finos de lomo adobado
Abrir las pulgas sobre la tabla en dos.
Rociarlas de aceite de oliva + untarlas con el tomate.
En una sartén dorar la tocineta, escurrirla sobre los panecillos + alioli + queso.
En la misma grasilla, dorar los lomos vuelta y vuelta.
Colocar los filetes sobre el queso + cerrar el bollo.
Partirlos en dos a lo ancho con un cuchillo.