500 g de dientes de ajo pelados
3 dl. de aceite de oliva virgen extra
3 dl. de nata líquida
Agua y sal
La mejor manera de pelar ajos es sumergirlos unos minutos en agua caliente.
Cubrir los ajos de agua fría y arrimar a fuego suave, hervirlos 10 mn.
Escurrir los ajos del agua en la fregadera, cubrirlos de aceite y arrimar a fuego suave otros 10 mn.
Escurrir los ajos + guardar el aceite.
Cubrir los ajos con la nata y arrimar a fuego suave otros 10 mn.
Escurrir los ajos y añadirlos en una batidora + pizca de nata y triturar + salpimentar.
Añadir una pizca del aceite de confitado de ajos.
Rectificar la sazón.
Listo.