1 pollo de 1’5 kg., en 8 pedazos
3 limones
1 pastilla de caldo de pollo
1’5 l. de agua
2’5 dl. de nata doble o similar
40 g de mantequilla
1 cucharada de harina
Sal y pimienta
Cortar 2 limones en rodajas gruesas.
Poner a hervir agua en una olla.
Añadir al agua la pastilla de caldo + rodajas de limón + pedazos de pollo + sal.
Cocer a fuego suave 40 mn.
Hacer un roux con la mantequilla + harina y añadir el caldo de cocción del pollo para hacer una salsa.
Cocerla al fuego unos 5 minutos + nata, salpimentar.
Meter los pedazos de pollo hervidos + ralladura de limón restante + zumo de 1 limón + salpimentar.
Listo.
Servir con una sémola aliñada.