La nueva cocina vasca cumple 50 años
En 'Rincones y Sabores' hablamos con Pedro Subijana
Durante la celebración del Concurso del Mejor Queso Idiazabal, en Ordizia se ha homenajeado a los integrantes de la Nueva Cocina Vasca, que bajo la inspiración de la “nouvelle cuisine”francesa cambiaron el rumbo de la gastronomía española apostando, desde la tradición, por la innovación y la vanguardia.
En Rincones y Sabores hemos hablado con uno de los integrantes de este revolucionario movimiento, el prestigioso chef donostiarra, Pedro Subijana.
