Los mejores restaurantes del mundo, según 'The World's 50 Best': tres españoles, en el top 5
‘The World’s 50 Best Restaurants’ ha publicado su tradicional lista de los mejores restaurantes del mundo: tres españoles se cuelan en el top 5
En total citan a seis en España, pero el primer puesto es para 'Central', en Lima, Perú, por delante de los españoles 'Disfrutar', 'Diverxo' y 'Asador Etxebarri'
¿Qué alimentos no se deben mezclar?
Muchos lo tienen claro y no dudan de ello: España es un paraíso gastronómico y no faltan rincones en los que poder comprobarlo. Así lo constata también la reconocida lista de ‘The World’s 50 Best Restaurants’ que, como su propio nombre indica, designa a los que considera como los 50 mejores restaurantes del mundo, entre los cuales se cuelan tres españoles dentro del ‘top 5’, uno más que el año pasado, y de un total de seis que aparecen en la lista.
Rozando el primer puesto está el restaurante ‘Disfrutar’, situado en Barcelona, solo superado por ‘Central’, ubicado en Lima, Perú, y ya designado como ‘Mejor restaurante de Latinoamérica 2022’. Tras ellos, en tercera posición está el popular ‘Diverxo’ de Dabiz Muñoz, con Miguel Ángel Millán ganando el premio al mejor sumiller.
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La cuarta posición la ocupa el restaurante vasco Asador Etxebarri, mientras el top 5 lo cierra ‘Alchemist’, de Copenhage.
La lista de los mejores restaurantes del mundo para 'The World 50 Best Restaurants'
El listado completo de los votados como mejores restaurantes del mundo en 2023, elaborado con el trabajo de 1.080 expertos congregados por la revista británica ‘Restaurant’, es el siguiente:
- Central (Lima) (Mejor restaurante de Latinoamérica 2022).
- Disfrutar (Barcelona, España).
- Diverxo (Madrid, España) (Miguel Ángel Millán ha ganado el premio al mejor sumiller).
- Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya, España).
- Alchemist (Copenhage (Hospitality Award).
- Maido (Lima).
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).
- Atomix (Nueva York) (Mejor restaurante en Norteamérica).
- Quintonil (Ciudad de México).
- Table (París).
- Trèsind Studio (Dubai).
- A Casa do Porto (Sao Paulo).
- Pujol (Ciudad de México).
- Odette (Singapur) (Julien Royer, Chef Choice Award 2023).
- Le Du (Bangkok) (Mejor restaurante de Asia 2023).
- Reale (Castel di Sangro, Italia)
- Gaggand Anand (Bangkok).
- Steirereck (Viena).
- Don Julio (Buenos Aires).
- Quique Dacosta (Denia, España).
- Den (Tokio).
- Elkano (Getaria, España).
- Kol (Londres)
- Septime (París)
- Belcanto (Lisboa).
- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza).
- Florilège (Tokio).
- Kjolle (Lima).
- Boragó (Santiago de Chile).
- Frantzén (Estocolmo).
- Mugaritz (San Sebastián, España) (Su chef, Andoni Luis Aduriz ha sido premiado con el Icon Award 2023).
- Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia).
- El chato (Bogotá).
- Uliassi (Senigiallia, Italia).
- Ikoyi (Londres).
- Plénitude (París).
- Sézanne (Tokio).
- The Clove Club (Londres).
- The Jane (Amberes, Bélgica).
- Tim Raue (Berlín).
- Le calandre (Rubano, Italia).
- Piazza Duomo (Alba, Italia).
- Leo (Bogotá).
- Le Bernardin (Nueva York).
- Nobelhart & Schmutzig (Berlín).
- Orfali Bros Bistró (Dubai) (Mejor restaurante de Oriente Medio y África del Norte 2023).
- Mayta (Lima).
- La grenouillère (La Madeleine-sous-Montreouil, Francia).
- Rosetta (México) (ELena Reygadas ha recibido el premio a la mejor cocinera del mundo 2023).
- The Chairman (Hong Kong).