Que no te engañen con el jamón: ¿Qué tiene que tener para que sea bueno?

El jamón mueve más de 1500 millones de euros al años, por ello Gema del Caño, una especialista en jamón, afirma que lo primero que se debe hacer es diferenciar entre una pata de jamón y el jamón loncheado.

En primer lugar, debemos diferenciar entre el jamón blanco, el que no procede del cerdo ibérico y el jamón serrano que debe pesar alrededor de 9,5 kg.

Además, la especialista ha confirmado que aunque sí se puede ver una clara diferencia entre el precio de jamón de cebo y el de bellota, entre el resto no se puede garantizar. Tan solo a través del precinto podemos tener la certeza del jamón que estamos comiendo. ¡No te dejes engañar!