Es experto en cirugía en casos de obesidad mórbida. El Dr. Ballesta ha intervenido a más de 3.500 pacientes en el caso de Teófilo y nos explica en 'Ya es mediodía' cómo tratarle: en primer lugar, habría que trasladarle a una unidad de cirugía bariátrica, hacer que pierda rápidamente entre el 10% y el 15% de su exceso de peso y, una vez conseguido, realizar la intervención que puede ser en uno o dos tiempos.