El aceite de oliva turco, ¿el de mejor calidad del mundo?
Los agricultores de una pequeña localidad de Turquía aseguran que su aceite de oliva tiene una calidad excelente por su método de producción
En Topkaki, al sur del país, producen el oro líquido, como sus antepasados, de forma artesanal
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El aceite de oliva se ha convertido en un producto de lujo, por su elevado coste, y es uno de los productos más preciados en las cestas de navidad. En una pequeña localidad de Turquía dicen que hacen el aceite de oliva de mayor calidad del mundo. ¿Por qué?
En Topkaki producen el llamado oro líquido como sus antepasados. Está al sur de Turquía y allí no han cambiado en siglos la firma de hacer el aceite de oliva.
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Cómo hacen el aceite de oliva en Turquía
Cosechan las aceitunas y las muelen en un molino para obtener la pulpa que no exprimen. La ponen en agua. Es entonces cuando el aceite sube porque pesa menos y los agricultores la cogen a mano.
No tiran absolutamente nada porque con la pulpa hacen jabón.
Ellos aseguran que su aceite de oliva es muy superior en calidad al conseguido con métodos más convencionales actuales. El motivo es que la semilla no se rompe durante el proceso de molienda. Eso garantiza, según los agricultores turcos, un sabor más dulce.