El nuevo local está ubicado en la Avenida de Felipe II, en el barrio de Salamanca de la capital, y cuenta con una plantilla de 18 trabajadores.
La Sureña, que comenzó a operar a finales de 2010, prevé tener 60 restaurantes en funcionamiento a finales de este año, siguiendo la estela de la cadena '100 Montaditos', del mismo grupo de restauración y que cerrará el año con 300 establecimientos.