Licenciada en Económicas por la Universidad de Viena y PDG por el IESE, cuenta con más de 28 años de experiencia desempeñando puestos de responsabilidad y dirección. Gillet ha trabajado en el sector de la automoción (Mercedes Benz España, Lear Corporation y Gestamp) y también en el sector de la alimentación, donde ha liderado proyectos de gestión del cambio, transformación y generación de nuevos negocios.
Con la incorporación de Yvonne Gillet se refuerza la apuesta de caosa Food por la diversificación y nuevos negocios, en línea con los objetivos de crecimiento de la compañía y su misión de crear valor compartido para la sociedad.