Su cocina va sobre ruedas porque, a bordo de sus caravanas, sus platos llegan a todas partes. Son las "food trucks", unas viejas camionetas restauradas al más puro estilo vintage y convertidas en pequeños restaurantes ambulantes. Un negocio arraigado en Nueva York y en el norte de Europa. Un estilo que ahora está pisando con fuerza en España. Ideal para aquellos amantes de la cocina viajera o que no disponen de mucho presupuesto para poder montar un negocio. El problema es que estas caravanas sólo pueden instalarse en ferias o eventos especiales porque la legislación prohíbe la venta ambulante de comida.