La dieta alcalina está basada en alimentos que mantengan el Ph de la sangre en niveles alcalinos, entre 7,35 y 7,45. Si consumimos muchos alimentos ácidos como la carne, el pescado, el pollo, los lácteos, la pasta o el arroz, esta balanza se verá afectada, por lo que estos productos solo forman parte del 20% de la dieta. El 80% es para los llamados 'alimentos alcalinos'. Incluye las nueces, semillas, legumbres y ciertas frutas como la granada, sobre todo vegetales, incluyendo la remolacha y la calabaza.
Sin embargo, no están comprobadas científicamente las bases de la dieta alcalina. Incluso hay estudios que prueban que la comida no altera el Ph de la sangre.
Defensores de la dieta
Natasha Corret -hermanastra de Sienna Miller y madrina de India- es la propietaria del supermercado de comida sana 'Honestly Healthy' y la autora de varios libros de recetas alcalinas. “Desde que comencé esta dieta noté muchos beneficios: dormía mejor, tenía mejor piel y cuando despertaba me sentía viva, señala Corret.
En cuanto a los niños, la defensora de la dieta justifica que se trata de un menú saludable. “La madre de India también sigue la dieta alcalina, así que antes de que India cumpliese el año de edad, ya bebía 'smoothies' verdes”, dice Natasha. “Cuanto antes empiecen los niños a habituarse a la comida sana, mejor será su bienestar y serán menos propensos a despreciar ciertos alimentos cuando sean mayores.”
“La dieta alcalina es increíblemente nutritiva para los más pequeños porque incluye una gran cantidad de vegetales y frutas, y todo está hecho en casa", justifica la dietista. “Los azúcares refinados son sustituidos por edulcorantes naturales como el anís estrellado y azúcar de coco, y las grasas de los lácteos con crema de anacardos, coco o leche de almendras.”
Corret añade que esta dieta no implica que los niños dejen de comer pizzas o brownies. "Tan solo están hechos sin ingredientes procesados", señala.
Los defensores de la dieta afirman que una dieta ácida perjudica al hígado y los riñones, provocando la pérdida de minerales tan esenciales como el potasio, el magnesio, el calcio y el sodio, incrementando también la aparición de enfermedades y el aumento de peso.
Carece de reconomiento científico
Vicent Marks -experto de la Universidad de Surrey- remarca que imponer este tipo de dietas a los más pequeños puede ser peligroso. Marks indica que hay padres que se dejan llevar por dietas que están de moda corriendo el riesgo de tener a sus hijos malnutridos. “Las dietas, como la alcalina, no están basadas en fundamentos científicos no hay evidencias de que sean beneficiosas”, dice el experto. Pero “desgraciadamente vivimos en una cultura basada en dietas sin sentido”.
El bioquímico advierte de la importancia de una alimentación equilibrada. "El pescado alto en proteínas, el pollo y los lácteos son componentes importantes en las dietas de todos, y mucho más en la de los bebés."
Rick Miller - especialista de la Asociación Británica de Dietética- recalca las consecuencias de imponer un menú incompleto en los niños.“Excluir la carne, el pescado y el pollo de su dieta puede aumentar las alergias en su futuro.”
“El hecho de que la dieta alcalina esté basada en comida casera, frutas y verduras, con pocas cantidades de sal y de azúcar, es fantástico. Pero es muy baja en grasa y calorías, que son necesarias para que el menor pueda crecer y desarrollarse correctametnte”, informa Miller en Daily Mail.