El evento contará con la participación de científicos internacionales como Víctor Restrepo, en representación de la International Seafood Sustainability Foundation (ISSF) y el presidente del Comité Científico de la International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas (ICCAT), Josu Santiago, entre otros.
Además de la presencia académica, asistirán y debatirán los problemas de la industria pesquera y conservera atunera representantes de las principales empresas y asociaciones empresariales vinculadas al mundo del atún como INTERATUN, OPAGAC, ANABAC-OPTUC, ANFACO-CECOPESCA y FEICOPESCA.
El Congreso se articulará en torno a temas como la historia de la pesquería del Atún y la industria conservera, la sostenibilidad en la pesca del atún y su transformación, la influencia socio-económica del sector atunero en España, aspectos nutricionales y saludables en el consumo de la conserva del atún, la internacionalización del sector atunero en España, el I+D +i en el sector atunero y transformador y las perspectivas y retos de su comercialización.