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¿Cómo conseguir un pollo asado de siete estrellas Michelín?

Martín Berasategui, único chef de habla hispana que acumula siete estrellas Michelín, asa desde el plató montado en su restaurante de Lasarte, un pollo con la salsa de su jugo y nos da varios trucos del almendruco para que el la piel y el asado queden perfectos.