2 cebolletas picadas
1 pimiento verde picado
2 dientes de ajo
1 pizca de jengibre fresco
1 lata de pimientos asados
1 chorrete de vino blanco
1 pizca de pimentón picante de La Vera
400 g de conserva de sofrito de tomate
Aceite de oliva y sal
750 g de atún congelado Campos
En un sauté rehogar cebolleta + pimiento + ajo + aceite + sal.
Pelar el jengibre, picarlo y añadirlo al sofrito.
Romper los pimientos de conserva con las manos y añadirlos al sofrito + vino + pimentón.
Añadir la salsa de tomate y dejar que hierva 5 minutos.
Cortar el atún en escalopes gruesos + salpimentarlos.
Sumergirlos en la salsa, tenerlos un minuto.
Rectificar la sazón.
Listo.