¿Cómo hacer que el roscón fermente antes?

Hacer que el Roscón de Reyes fermente es un proceso largo que requiere varias horas, pero Iban Yarza, 'Maestro panarra', nos da un truco para acelerar el proceso. "Nada más formase, dejas que empiece a formentar y lo metes en la nevera tapado por un papel film", nos ha contado el invitado de este miércoles.