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La receta de Asubio: Pastel de chicharro con foie de pato y manzana verde

Nacho Basurto, cocinero con Estrella Michelín, nos ha mostrado su cocina en el bar Asubio, donde el 80% de los productos que se utilizan provienen de Cantabria. El cocinero nos ha enseñado cómo se hace el pastel de chicharro con foie de pato y manzana verde, una receta muy especial y delicada.