La receta del sándwich de la infancia de José Andrés: "Me lo hacía mi padre"

Todos tenemos un sabor de la infancia, esos platos y recetas que cada vez que vemos, olemos o comemos nos teletransportan directamente a nuestra niñez. Y también ocurre con los grandes cocineros, que tienen esos platos que en su infancia les marcaron y que incluso han tenido una gran influencia a lo largo de sus carreras culinarias. Eso también le ha ocurrido al chef José Andrés, que recuerda con cariño un sándwich que comía en su infancia y que le preparaba especialmente su padre.

El cocinero explicó en un vídeo de YouTube de ‘First We Feast’ algunos de sus snacks españoles favoritos, entre los que se encuentra este sándwich, que es de lo más especial para él.

José Andrés explica que durante su niñez en Asturias sus padres le solían hacer diferentes tipos de sándwiches, pero hay uno que su padre siempre le hacía y que a él le encanta es el de tortilla con atún, tomate, mayonesa y furikake, una “desordenada imperfección” que siempre le conquistó el paladar. “Soy un buen cocinero”, dice nada más probar su sándwich.

Su sándwich favorito es de lo más sencillo, solo hace falta ver los ingredientes que utiliza, entre los que el cocinero destaca la mayonesa, que él mismo reconoce que si la añades en tu vida “serás una persona feliz”. No obstante, hay un ingrediente que quizás no te suene demasiado: el nori komi furikake, un condimento seco de la cocina japonesa que está hecho a base de alga nori y potencia los aromas y sabores.