Consejos del chef Dani García para hacer un buen pescado al papillote

Dani García sigue enseñándonos sus mejores artes para cocinar. Esta vez comparte su receta para hacer un pescado al papillote. Aunque el nombre suene quizá algo sofisticado, el chef marbellí nos explica todo de forma muy sencilla. Ya sabes, la clave es el vapor. Así que se puede hacer en "un microondas con cualquier pescado blanco en unos pocos minutos".

Lo más importante es saber que el pescado se cocina rápidamente y "dependiendo de si es lenguado, merluza o salmón necesitarás, quizá un poco más de sensibilidad", advierte Dani García, que es un amante declarado de cocinar al papillote. Una técnica que, en su opinión, no está tan valorada cómo debía.

El pescado es el protagonista absolutos, aunque no hay que olvidarse de las verduras: "Lo puedes hacer con papel film en un microondas o con papel de aluminio en una sartén o en un horno ".

"Cualquier pescado blanco vale"

"Cualquier pescado blanco vale, ya sea lenguado o merluza", explica. Pero avisa que "si tú metes un lenguado se hará en mucho menos tiempo y ahí tendrás que estar atento para que no se te vaya a pasar." En este caso, para evitar el riesgo, "solo hay que tener un poco más de sensibilidad".

Dani García es un defensor y practicante del papillote "porque es fácil, rápida y superchula". Su salmón al papillote ya es leyenda y sus gastro fans exhiben sus resultados en redes, donde citan a este maestro de la cocina.

Así que si lo tienes claro y no te gusta estar demasiado tiempo en la cocina, esta es tu receta. Además, el pescado es un alimento sano, bajo en calorías y lleno de nutrientes y proteínas. Como son todas las recetas de este cocinero que incorpora a su cocina lo mejor de la cocina tradicional española.

Aquí te dejamos otro de sus trucos de nuestro formato: