Frutos del olivo, se las conoce también como olivas. Son las estrellas del tapeo. Algo engordan, pero ¿Quién concibe un aperitivo sin aceitunas? Desde las más pequeñas, a las XXL, deshuesadas, con hueso o rellenas, ya sean verdes (obtenidas de frutos recogidos durante la maduración, antes del envero) o negras (obtenidas de frutos recogidos en plena maduración) aumentan el sabor nutricional y no faltan en los mejores platos. Con el aceite de oliva, son la base de la Dieta Mediterránea, la dieta más sana del mundo.
La aceituna aporta sustancias de interés dietético y nutricional como la fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Es rica en hidratos de carbono, agua, proteínas, sodio y en menor proporción en calcio, potasio, magnesio, hierro, fósforo y yodo. Las de mesa provienen del fruto sano, limpio, suficientemente maduro después de los correspondientes tratamientos que garantizan su calidad y que eliminan el sabor amargo que tienen debido a un glucósido conocido como Oleuropeína. Hay una reglamentación específica que regula la clasificación de las aceitunas según su color, presentación y categorías comerciales, como las aceitunas gordal (tamaño grande y sabor fuerte), las aceitunas manzanilla (muy redonda y característica de los olivares sevillanos) y las las aceitunas hojiblanca (algo más duras y de color más verde).
La diferencia de sabores entre los aceites de oliva depende fundamentalmente de las condiciones climáticas variables y de la clase de aceituna empleada. ¿Las más frecuentes? Arbequina, Cornicabra, Picual, Hojiblanca, Lechín de Sevilla, Verdial de Velez, Empeltre, Picuda o Picudo, Manzanilla Cacereña, Blanqueta, Morisca…
¿Los beneficios del aceite de Oliva? Es el único aceite totalmente natural, extraído exclusivamente por procedimientos mecánicos. Es zumo de aceituna y es el que más vitaminas aporta: A. D .E y K. Es beneficioso para el desarrollo óseo, cerebral y del sistema nervioso. No contiene colesterol y ayuda a reducir el nivel en sangre del “colesterol malo”, LDL, y a aumentar el del “colesterol bueno”, HDL. Asimismo reduce la posibilidad de aparición de las enfermedades cardiovasculares asociadas. Su estabilidad ante el calor garantiza la reducción de productos potencialmente tóxicos que aparecen al calentar las grasas. Es la grasa que mejor fríe los alimentos al soportar más de 180º. Es muy digestivo y siendo nutritivo no engorda. Es económico al poder ser reutilizado en fritura varias veces. Su riqueza en vitamina E le confiere un gran poder antioxidante, que favorece la reducción del proceso degenerativo del organismo. La elevada cantidad de polifenoles (un antioxidante natural) en el aceite de oliva ayuda y previene enfermedades degenerativas como el Alhzeimer, y actúa contra el envejecimiento.
Tanto en Lo que me sale del Bolo como en este blog, hemos recibido muchos comentarios en los que nos pedíais que Mercedes se vistiera de aceituna, comentarios de muchas personas que vivís del campo. Esta gala, con este pequeño homenaje a la aceituna es para todos vosotr@s
¿Los colores del estilismo? sin duda me basé en el olivo, un árbol del que me enamora todo. Sus ramas. Sus minúsculas flores de cuatro pétalos y fuerte fragancia y su tronco gris claro, más bonito cuanto más viejo es, lleno de protuberancias y fisuras. Gris humo, verde, negro…el color de la chaqueta, verde aceituna en pleno proceso de maduración, la encontré en Amaya Arzuaga. Su solapa y uno de sus bolsillos, fueron adornados con las hojas y los frutos de un mini olivo que encontré en el centro de jardinería Los Peñotes. La falda en cuero negro, negro aceituna, era de Carolina Herrera. El corsé gris de encaje era de Andrés Sardá: www.andressarda.com. Los zapatos en raso verde (Pilar Burgos) iban a juego con las medias (www.janira.eslos firmó Verónica Sebastián para www.verili.es y el anillo fue realizado en Telecinco con un racimo de pequeñas bolitas verdes que encontré en un sitio de embalajes. ¿El abanico? de Aire Distinto: Lola Blay, c/Mayor 104, Aldaya. Valencia.Tel: 961 501 139-961 507 470.
España es el país líder en el cultivo del olivar, y no me extraña nada, porque tenemos el mejor aceite del mundo. Hoy tengo que dar las gracias a Valseco, empresa que me ha ayudado en la información de este post y que selecciona sus mejores zumos procedentes de sus fincas propias de Arbequina en marco intensivo por goteo, y otros pagos de olivar en la zona centro y estribaciones de Montes de Toledo en los términos de Carpio de Tajo, Malpica de Tajo, Pueblanueva, y Cebolla, zonas con denominación de origen Montes de Toledo. Realizan la venta de aceite, directamente desde el productor al consumidor, después de un esmerado cultivo y clasificación de las calidades de los zumos, mediante una rápida recolección mecanizada de la aceituna y extracción en frío del zumo. ¿Su selección de aceites? Selección Arbequina, Selección Picual y Selección Cornicabra. Muy cerquita de Madrid, podéis aprender a catar el aceite de oliva, diferenciando su aroma, sabor y cuerpo. Además conoceréis todas las características necesarias para que un aceite sea de “virgen Extra”. www.aceitesdepago.com
Bajo el lema "Encendiendo esta vela iluminarás el futuro de cientos de niñas", la asociación ESCUELA PARA TODAS, impulsada por la revista Marie Claire en España, inicia la campaña de venta de la "Vela Solidaria". ¿Su objetivo? recaudar fondos para escolarizar a 1.200 niñas en la escuela "Happy Chandara", Phnom Penh (Camboya). Además, parte de los fondos irán destinados al proyecto Anathá, impulsado por Kike Figaredo, y a Fundeso, asociación encargada de proporcionar educación no formal y complementaria a niñas de familias de inmigrantes africanos en España. Diseñada en forma de lápiz, pretende concienciar sobre la importancia de la educación, especialmente en aquellos lugares en los que, a causa de las guerras y la pobreza, las niñas desempeñan duras labores en el campo o, en los peores casos, se dedican a la prostitución. Ya están a la venta en kioscos, espacios Point à la Ligne y Lampe Berger, y en los stands de L'Oréal Paris en El Corte Inglés. ¿PVP? Sólo 3,50€.
Hoy os regalo más fotos de calabaza…Con los botones que Verónica Fernández Ballesteros (Chominás) nos envió y con el abanico pintado a mano de Aire Distinto.
Y con Nagore, Melanie y Angela…
GUANABO, guerraypaz, Curxen, Astragal, Juanjo_Rengel, luisper, astragalo: tengo un mensaje para vosotros: “recibiréis gestos que "sólo entenderemos los de siempre".
pau78, Julioo, Emi, berto_gh, masqueguapetonaa, sandrita_elx, Asturias: ¿papaya? ¿Champiñón? ¿Naranja? ¿Castaña? ¿Frutos secos? ¿Frutas del bosque? ¿Macedonia? ¿Fruta de la vida? Apunto vuestras sugerencias. Gracias.
Juanjo_Rengel: Un 10 para tu bolso y tus zapatillas tartan!
Anónimo, LOLITOES: los abanicos pintados a mano son de Lola Blay (Aire Distinto: c/Mayor 104, Aldaya. Valencia.Tel: 961 501 139-961 507 470)
Rodrigh: no puedo hacer nada, sigo preguntado y la respuesta es negativa.
DESEO: pensaremos en tus sugerencias de colores y transmito tus piropos a Toñi, peluquera de MM.
Pilarinkiya, ion-laos: la patata está cerca…pero todavía está en la cazuela! Gracias.
Malear: bienvenida! No soy de Vigo (sólo es mi apellido) soy madrileña. El vestido de cuero guateado que te gustó y que llevaba Carol lo encontrarás en: www.holypreppy.com
mari23sa: me alegra que te fijaras en el detalle de las calabazas de los zapatos y Bolichina: Lorena Castell compra sus vestidos en mercadillos (en Ibiza, en Madrid..). En Zara podrás encontrar zapatos como los de Jenny (el tacón altísimo hace que las puntas de los zapatos se curven hacia arriba)
alvariito: aunque no te lo pareciera, tus propuestas me sirvieron de gran ayuda, pero como ya comenté, las faldas globo no le estilizaban lo suficiente, por eso elegimos la de Sfera.
mariam111: enhorabuena por tus creaciones florales, son espectaculares. Veo complicado la realización del traje de Mercedes, son muchas horas las que pasa en el plató, los focos… Gracias por tu generosidad.
dalila_5: un beso enorme… ¿salió todo bien?
moon23:moon23 encontrarás botas de cuña en: www.mustang.es; www.pacogil.com; www.janetandjanet.com; www.castaner.com
Amaia, Telly_Olbasis, por: pepelu_gh, ion-laos, mortize, amapola1981, maripazita, V de vendetta: gracias a tod@s!
¡La leyenda regresa! La historia de Vuarnet es ante todo la del encuentro entre un óptico(Roger Pouilloux), un científico (Joseph Hatchiguian ) y un campeón olímpico, que decidieron en 1960 unir sus fuerzas asociando un nombre prestigioso, un cristal excepcional (SkiLynx) y un saber hacer único en la óptica. Con la medalla de oro ganada por Jean Vuarnet en los Juegos Olímpicos de Squaw Valley en 1960, llevando las famosas Skilynx, la marca se transformo en una referencia absoluta de diseño y calidad. En los anos 80, volvió al primer plano, con el patrocinio de los Juegos Olímpicos de Los Ángeles y el slogan « It’s a Vuarnet day today ! ». En los 90, Vuarnet evolucionó y creció creando desde gafas de sol graduadas a la fabricación de las monturas para poder alcanzar una calidad todavía más alta. 2010 marcará la vuelta de la marca hacia la posición de líder indiscutible de la protección y de la tecnicidad solar, y sus cincuenta años. www.vuarnet.com
Mistakemakers: ¿a la plancha con miel y soja? ¡Nunca la probé! Mercedes está feliz, no te equivocas. ¿Qué pasó con tus botas?
Fate: encontrarás vaqueros negros destroyed en Diesel, Pepe jeans, G-Star, Energie….las dos cintas negras de los puños de la chaqueta, eran sólo de adorno, nada tenían que ver con la calabaza…
marieta_madrid: si quieres comprar online y a precio de outlet: www.vente-privee.com; www.piustyle.com ; www.privateoutlet.es; www.born4shop.com; www.asos.com; www.yoox.com. ¡Felicidades! Y que vivan los 80´s! de morado iba Amaia, mi color favorito. De ella, tengo fotos exclusivas que le hice para este blog y otras que Mustang me ha enviado…no soy partidaria de las uñas de porcelana…pero si ese remedio te sirve para no mordértelas…adelante! ¿Mi consejo? Píntatelas de color…por experiencia no te las morderás.
olgafersan2: este año, los abanicos son el complemento perfecto para mis estilismos hortelanos.
Noeliajaen, renesmee120, Ana Victoria: ¿Os gustó vuestra aceituna preferida?
El refranero español dice…
Ni mi perro en tu corral, ni tus cabras en mi olivar. El aceite y la aceituna, años de mucho, años de ninguna. Becería. Recoger la aceituna antes de enero, es dejar aceite en el pandero. Aceitunas: la primera de oro, la segunda de plata, la tercera mata.
Besos de aceituna para tod@s.