Pastel de ciruela

900 ml. de leche entera

1 vaina de vainilla

1 pizca de sal

6 cucharadas de harina

9 g de levadura en polvo

180 g de azúcar

6 yemas de huevo

3 huevo

450 g de ciruelas frescas

Precalentar el horno a 190ºc.

Deshuesar las ciruelas.

Engrasar generosamente un molde.

Calentar en un cazo la leche y con la vainilla.

Mezclar el azúcar, las yemas y el huevo en un bol, añadir la harina y la levadura previamente tamizadas + sal.

Agregar delicadamente la leche con la vainilla y la sal.

Verter la mezcla en el molde y añadir las ciruelas cortadas a la mitad sin el hueso.

Hornear durante 35 minutos.

Se recomienda servir tibio acompañado con helado de nata o vainilla.