David de Jorge prepara un pollo a lo "Robin Food' fried chicken"

1 ramillete de tomillo fresco

1 ramillete de orégano

1 ramillete de estragón

4 contra muslos de pollo con piel, deshuesados

4 alas de pollo en dos

500 g de harina

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de pimentón picante

1 cucharada de curry

1 cucharada de mostaza en polvo

1 cucharada de jengibre en polvo

50 ml. de leche

50 ml. de agua fría

200 g de pan rallado “panko”

Picar las hierbas aromáticas.

Trocear cada muslo en 4 pedazos, sobre la tabla + salpimentarlo.

Mezclar en un bol grande la harina + pimentones + curry + mostaza + jengibre + hierbas + salpimienta.

Dividir la harina aromatizada en dos, colocando la otra mitad en un bol más pequeño.

Al bol grande añadirle la leche + agua, remover hasta que quede una crema.

Sumergir allá los pedazos de pollo, bien empapados.

Dejarlos así en la nevera unas horas.

Escurrir el pollo a una bandeja.

Poner una sartén con aceite de oliva a fuego suave.

Mezclar harina reservada + pan rallado.

Pasar el pollo por el rebozo y freírlo en el aceite a fuego suave, durante 5 mn.

Los últimos minutos subimos la intensidad para que cojan color dorado.

Colocar el pollo en un cestillo con papel.

Servir con kétchup.

Listo.