9 dl. de leche
1 rama de vainilla
1 dl. de nata líquida
8 yemas de huevo Pitas Pitas
4 soperas de fructosa
1 pellizco de sal
1 puñado de frambuesas frescas
Tener un baño maría al fuego.
En un cazo hervir leche + granos de vainilla + sal.
Cubrir con un plato una vez que hierva y dejar que coja gusto, fuera del fuego.
En un bol mezclar yemas + fructosa.
Añadir la leche colada y cocer la crema inglesa al baño maría, sin dejar de dar vueltas.
Una vez gruesa, añadirle la nata fuera del fuego y enfriar.
Montar el helado en la máquina.
Listo.
Tener unas frambuesas frescas y servirlas de guarnición.