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El truco del cuchillo para saber cuándo sacar el bizcocho del horno

 Cuando el bizcocho ha subido, mete un cuchillo y si por el centro sale el filo un poco "pringao", es el momento perfecto. Tienes que tener la sensación de que hay barrillo o humedad. "Si el cuchillo sale limpio, mal negocio. Eso es que se ha secado", avisa. Además, el cocinero recomienda poner la porción de la tarta ya cortada unos 20 segundos en el microondas para que suelte un poco de chocolate líquido.