Postres que 'tiemblan': tres recetas divertidas que hacer con gelatina y niños
Los antecedentes de la gelatina se remontan al antiguo Egipto
No fue hasta el siglo XIX que se comenzó a consumir como postre
Te proponemos tres recetas sencillas y divertidas con gelatina para servir como postre
Cada 2 de abril, el mundo se une para celebrar el Día Mundial de la Gelatina, un homenaje a este versátil y delicioso postre que ha conquistado todo tipo de paladares a lo largo de la historia. Desde sus orígenes ya lejanos en el tiempo, hasta su posición casi privilegiada en la gastronomía contemporánea, la gelatina ha demostrado ser un alimento lleno de sorpresas y beneficios.
Los antecedentes de la gelatina se remontan al antiguo Egipto, donde se utilizaban mezclas derivadas de tejidos animales como adhesivos naturales. Sin embargo, fue en 1682 cuando el inventor francés Denis Papin desarrolló un método para extraer una sustancia gelatinosa a partir de huesos animales, sentando las bases de la gelatina tal como la conocemos hoy. A lo largo de los años, décadas y siglos siguientes, este alimento ha ido evolucionado, hasta convertirse en un componente esencial en diversas preparaciones culinarias a lo largo y ancho del mundo.
En su evolución destaca, sin ir más lejos el siglo XIX, cuando la gelatina comenzó a popularizarse como postre en Europa y Norteamérica, gracias a la industrialización de su producción. Hoy en día, existen opciones veganas a base de agar-agar, carragenina o pectina, lo que amplía sus posibilidades para todo tipo de dietas.
Además de su atractivo en la cocina, la gelatina aporta beneficios nutricionales muy a tener en cuenta. De hecho, se trata de una fuente rica en colágeno, una proteína esencial para la salud de la piel, articulaciones y huesos. De esta manera, consumir gelatina puede contribuir a mejorar la elasticidad de la piel y fortalecer los tejidos conectivos, ayudando a combatir los signos del envejecimiento.
A esto hay que añadir que la gelatina es fácil de digerir, baja en calorías y puede ser un aliado en dietas de recuperación o control de peso. Su alto contenido en aminoácidos como la glicina y la prolina la convierte en un complemento saludable y funcional.
Para celebrar este día Mundial de la Gelatina, te proponemos tres recetas de gelatina que no solo son deliciosas, sino que también resultan ideales para preparar en compañía de los más pequeños de la casa.
Gelatina de chocolate y canela
Ingredientes:
- 8 hojas de gelatina
- 1 litro de leche (según tu preferencia)
- 2 cucharadas de cacao puro
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de eritritol (opcional)
Paso a paso:
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
- Calienta la leche en una cacerola y añade el cacao, la canela y el eritritol. Mezcla bien.
- Incorpora las hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se disuelvan completamente.
- Vierte la mezcla en un molde y refrigera durante al menos 4 horas.
Nubes de gelatina
Ingredientes:
- 1 sobre de gelatina de tu sabor favorito
- 100 ml de agua caliente
Paso a paso:
- En un bol, mezcla el sobre de gelatina con el agua caliente.
- Bate la mezcla hasta que adquiera una consistencia espumosa.
- Vierte en moldes individuales y refrigera hasta que cuaje.
Gelatina mosaico
Ingredientes:
- 1 paquete de gelatina sabor uva (25 g)
- 1 paquete de gelatina sabor fresa (25 g)
- 1 paquete de gelatina sabor limón (25 g)
- 1 paquete de gelatina sabor piña (25 g)
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de media crema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 sobres de grenetina (7 g cada uno) hidratados en ½ taza de agua y disueltos a baño María
- Frutas frescas para decorar (opcional)
Paso a paso:
- Prepara cada gelatina de sabor con dos tazas menos de agua de lo indicado en el empaque. Vierte en moldes rectangulares y refrigera hasta que cuajen.
- Corta las gelatinas en cubos y colócalos en un molde grande engrasado.
- Licúa la leche condensada, la leche evaporada, la media crema y la vainilla. Con la licuadora en marcha, añade la grenetina disuelta.
- Vierte la mezcla sobre los cubos de gelatina y refrigera hasta que cuaje completamente.
- Desmolda y decora con frutas frescas si lo deseas.
Estas recetas no solo deleitarán el paladar de toda la familia, sino que también ofrecen una oportunidad perfecta para compartir momentos especiales en la cocina con los niños. ¡Anímate a celebrar el Día Mundial de la Gelatina preparando estas deliciosas y coloridas creaciones!
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