Casa Neutrale, el paraíso minimalista del hijo de Emilio Aragón

Nacho Aragón huye de la etiqueta de 'hijo de', aunque el enorme parecido con su padre, el multifacético Emilio Aragón, nos impide olvidarnos de que pertenece a una de las familias de artistas más emblemáticas. Además, su reciente boda con Bea Gimeno le ha puesto en el foco mediático, aunque sin duda prefiere que se hable de él por su proyecto gastronómico. Y es que Nacho Aragón es dueño de Neutrale, un paraíso minimalista que cuenta ya con tres locales en la capital. Cada uno de ellos representa un concepto distinto, pero todos tienen en común que surgen de la idea de hacer un negocio basado en la sostenibilidad y que tuvo su origen en la firma de ropa del mismo nombre. 

El hijo de Emilio Aragón comenzó diseñando ropa con la idea de cambiar la industria textil, con la sostenibilidad y la inspiración mediterránea como pilares. El siguiente paso le llevó a la hostelería, y así abrió el primer local de la calle Regueros junto a Jaime Gil y Rodrigo Fernández, amigos de la infancia. Además de elegir muy bien el producto que iban a ofrecer, uno de los grandes aciertos de Casa Neutrale es la apuesta por el minimalismo en la decoración, pero dotando a cada uno de los tres locales de una identidad propia. 

Casa Neutrale - Cofee Shop, el buque insignia

Inaugurada en 2021, fue el comienzo de la aventura gastronómica de Nacho Aragón y su equipo. Desde el principio, el punto fuerte de Casa Neutrale ha sido su café de especialidad, que seleccionan junto a Toma Café, un tostador madrileño que selecciona el mejor producto de Etiopía, Honduras o Costa Rica. Además, cuentan con una carta de platos sencillos, elaborados con ingredientes de calidad y pan de masa madre que elaboran a diario. La cocina mediterránea es la inspiración y el buen hacer la clave del éxito, con frutas y verduras de mercado o atún de pesca sostenible. 

Calle de Regueros, 13 (Madrid)

Casa Neutrale - Day & Nigth

A finales de 2022, Nacho y su equipo se marcaban un dos por uno: abrían la primera tienda física de su marca de ropa y se lanzaban a por un segundo restaurante. Un espacio algo más grande que el anterior, con un cuidado diseño de interiores y con una cocina non stop desde el desayuno hasta la cena. Este segundo local también tiene terraza y ofrece, para los que se sienten parte de la comunidad Neutrale, la posibilidad de acceder a las prendas de ropa de su firma. De nuevo son fieles a su esencia: carta sencilla, pero variada, e ingredientes de calidad que no se esconden tras una elaboración aparatosa. La idea es que sepas qué comes y que, además, esté delicioso, ya sean unos espárragos o un aguacate. 

Plaza Cataluña, 2 (Madrid)

Casa Neutrale - Wine Bar

2024 ha sido un año redondo para Nacho Aragón. Boda, nueva casa y un tercer Neutrale en la capital. Para este último local, el empresario y sus socios se han centrado en los vinos naturales, con una selección en la que destacan los nacionales y franceses. Si dudas a la hora de elegir, su equipo te asesora con conocimiento y predisposición, seas de tinto, blanco o espumoso. Las copas, cervezas y cócteles clásicos no faltan, al igual que la comida. Desde una gilda hasta un steak tartar, sin olvidar los postres, aquí se viene a disfrutar de un buen vino, pero también de la comida. 

Calle Amador de los Ríos, 1 (Madrid)

Casa Música

El último espacio de Neutrale abierto es Casa Música, un lugar en el que unir el placer por la gastronomía con el amor por la música que ha dado como resultado un restaurante/listening bar en pleno barrio de Justicia donde la carta va ligada a las sesiones de DJ que se planifican cada semana.

Calle San Mateo, 22 (Madrid)

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