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Alexandra Bewicke, una usuaria australiana de TikTok, publicó un vídeo en la popular plataforma la pasada semana en el que mostraba a los padres un truco para realizar "mini huevos" fritos para sus hijos. Sin embargo, el documento ha causado preocupación entre los especialistas en nutrición por la seguridad alimentaria.
En el vídeo de TikTok, Bewicke explica a los padres "cómo hacer huevos frescos para sus hijos por las mañanas"."Todo lo que haces es sacar un huevo del refrigerador y meterlo en el congelador", señala la mujer mientras pone dos huevos enteros con cáscara en el congelador.
"Por la mañana se corta el huevo mientras aún está congelado (en rodajas). Luego lo pones en la sartén y creas mini huevos realmente geniales", agrega Bewicke mientras sigue el proceso en el video. Una vez que se han frito, Bewicke le da un plato a su hija. "A mi niña le encanta y espero que a sus hijos también", dice la mujer, finalizando el video. El documento acumula más de 12 millones de reproducciones desde que fuera publicado.
Ante la recomendación, que resultó viral, numerosos usuarios preguntaron por qué congeló los huevos en lugar de simplemente hervirlos. "¿No podrías simplemente hervirlo y cortarlo de la misma manera?", preguntaba un usuario. Varias personas agregaron cuestiones sobre la seguridad de congelar huevos crudos. "Lamento ser un fastidio, pero escuché que congelar huevos es muy poco saludable y hace que los huevos se echen a perder", señaló otro internauta.
En su sitio web, la Administración de Drogas y Alimentos de los EEUU, FDA, también afirma que esto probablemente no sea un truco saludable. "Los huevos no deben congelarse en su cáscara", explica la FDA en su página web oficial sobre seguridad de los huevos.
Si desea congelar los huevos, existe una forma segura de hacerlo, siempre que se utilicen dentro de un año después de haber sido congelados, según la FDA. "Para congelar huevos enteros, bata las yemas y las claras. Las claras de huevo también se pueden congelar solas", subraya la FDA.
Los dietistas y nutricionistas advierten que esta práctica puede presentar riesgos, especialmente si se va a alimentar a niños pequeños. Según los especialistas, hay ciertas categorías de personas que no deben comer huevos poco cocidos debido al riesgo de intoxicación por salmonela. Las personas que están en mayor riesgo son los niños pequeños, las mujeres embarazadas, las personas inmunodeprimidas, las personas que se han sometido a una cirugía o han estado en el hospital y los ancianos.