Conocida como Lu sin gluten en redes sociales, empezó a profundizar en las recetas sin gluten tras ser diagnosticada como intolerante a la lactosa y sensibilidad al gluten. Pese a no considerarse cocinera, sí que ha aprendido mucho a lo largo de los años probando diferentes recetas y combinaciones para demostrar que comer sin gluten no tiene que ser aburrido, y sus platos lo demuestran.